Rizsek, tészták

A tésztákat két nagy kategóriába sorolják: szárított (pasta secca) és friss (pasta fresca). Manapság a szárított tésztát kereskedelemben extrudálási eljárással állítják elő, bár otthon is előállítható. A friss tésztát hagyományosan kézzel állítják elő, néha egyszerű gépek segítségével. Az élelmiszerboltokban kapható friss tésztákat kereskedelemben nagyüzemi gépekkel állítják elő.

A rizs az Oryza sativa (ázsiai rizs) vagy ritkábban az O. glaberrima (afrikai rizs) fűfaj magja. A vadrizs elnevezést általában a Zizania és a Porteresia nemzetség fajaira használják, mind vadon, mind háziasítva, bár a kifejezést az Oryza primitív vagy nem termesztett fajtáira is használják.

Gabonafélékként a háziasított rizs a világ népességének több mint fele számára a legszélesebb körben fogyasztott alapvető élelmiszer, különösen Ázsiában és Afrikában. A cukornád és a kukorica után ez a mezőgazdasági árucikk, amely a harmadik legmagasabb a világon. Mivel a cukornád és a kukorica jelentős részét nem emberi fogyasztásra használják fel, a rizs az emberi táplálkozás és a kalóriabevitel szempontjából a legfontosabb élelmiszernövény, amely az emberek által világszerte elfogyasztott kalóriák több mint egyötödét adja. Sok fajta rizs létezik, és a kulináris preferenciák regionálisan változnak

Jázmin, Basmati, Arany Basmati, Barna Basmati, Hosszú szemű Basmati vagy sushi rizs, nálunk kedvező áron megrendelheti, különleges formájú tészták is kapható.