Tahina (Tahini) 800g Durra szezámmag paszta

A Gázai övezetben a vörös tahina vagy vörös tahini néven ismert rozsdaszínű fajtát szolgálják fel a közönséges tahinán kívül.

A szezámmag más és hosszabb pörkölési eljárással érhető el, és intenzívebb íze van.

A vörös tahinát a környező falvakból származó falaheenben őshonos sumagiyyában (bárány mángolddal és szumacskával), valamint salátákban, valamint Gáza déli részén használják. Ciszjordánia Nablus városában a tahinát qizha pasztával keverik, így "fekete tahinát vagy fekete tahini" készítenek sütéshez.

A szezámmag paszta100% szezámból készül mely két kö között helyeznek be, is finomra paszirozzák