Ecetek, alma, rizs, balzsam vagy szőlő ecet

Az ecet ecetsav és nyomvegyületek vizes oldata, amely ízesítőanyagokat is tartalmazhat. Az ecet általában 5–8 térfogat% ecetsavat tartalmaz.

Az ecetsavat általában etanol vagy cukrok ecetsavbaktériumok általi fermentációjával állítják elő, sokféle ecet áll rendelkezésre, alma, rizs, balzsam, szőlő, balzsam ecet, .

Manapság főleg a konyhaművészetben használják ízesítő, savas főzési összetevőként vagy pácoláshoz. Különféle eceteket is használnak ételízesítőként vagy köretként, beleértve a balzsamecetet és a malátaecetet is.

A gyümölcseceteket általában gyümölcsborokból készítik, további ízesítés nélkül. A gyümölcsecet ízei közé tartozik az alma, a fekete ribizli, a málna, a szőlő, a balzsam és a paradicsom.

Jellemzően az eredeti gyümölcs ízei a végtermékben maradnak. A legtöbb gyümölcsecetet Európában állítják elő, ahol létezik a kizárólag meghatározott gyümölcsökből készült magas árú ecetek piaca.